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上海55家餐厅入选“黑珍珠”钻级榜单 数量居全国之首

2019-1-11 17:56:46

来源:东方网 作者:夏毓婕 选稿:费一妍

  东方网记者夏毓婕1月11日报道:上海,繁复的人口构成带来了包容的味觉体系,也不断催动着饮食行业的探索和发展。东方网记者从昨日美团点评发布的“2019黑珍珠餐厅指南”中获悉,上海有55家餐厅入选了“黑珍珠”钻级餐厅榜单,数量居全国之首。

  据了解,2019黑珍珠以“精选中国味蕾、探寻美味餐厅”为宗旨,遴选了287家钻级餐厅,其中三钻餐厅20家、二钻餐厅77家、一钻餐厅190家,覆盖国内北京、上海、重庆、广州、香港、澳门、台北、成都、顺德、汕头等22城以及海外东京、纽约等5城。

  东方网记者查看榜单获悉,今年的“2019黑珍珠餐厅指南”中,上海有55家餐厅入选,占比高达19%,数量居全国之首。其中,三钻餐厅3家、二钻餐厅14家、一钻餐厅38家。菜系方面,上海黑珍珠餐厅中有31家中餐,占比56%,西餐17家,日本料理7家。中餐中,江浙菜餐厅有12家,粤菜餐厅有10家。

  同时,在价格方面上,2019上海黑珍珠餐厅的人均消费达935元,亦是中国内地城市中最高的。粗略计算了下,如果要把这55家餐厅都吃完,一共要花51425元。其中,客单价最高为创意法餐餐厅“Ultravioletby Paul Pairet”,人均高达5376元,最低为人均213元的台州菜餐厅醉东。

  据悉,黑珍珠餐厅指南联合了烹饪名师、知名美食家、美食研究者和美食文化传播者等组成专业的评审委员会,提出了基于中国味蕾的美食评判标准,包括烹饪水平、体验感受、传承创新三大维度,历时数月对餐厅进行专业且系统化的品鉴及评审。黑珍珠餐厅指南参考了国际先进评选机制,采用“系统化和分权式”的评审机制设置,并引入第三方机构普华永道对理事会评审阶段工作执行商定程序。

  附 2019黑珍珠餐厅指南

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上海55家餐厅入选“黑珍珠”钻级榜单 数量居全国之首

2019年1月11日 17:56 来源:东方网

  东方网记者夏毓婕1月11日报道:上海,繁复的人口构成带来了包容的味觉体系,也不断催动着饮食行业的探索和发展。东方网记者从昨日美团点评发布的“2019黑珍珠餐厅指南”中获悉,上海有55家餐厅入选了“黑珍珠”钻级餐厅榜单,数量居全国之首。

  据了解,2019黑珍珠以“精选中国味蕾、探寻美味餐厅”为宗旨,遴选了287家钻级餐厅,其中三钻餐厅20家、二钻餐厅77家、一钻餐厅190家,覆盖国内北京、上海、重庆、广州、香港、澳门、台北、成都、顺德、汕头等22城以及海外东京、纽约等5城。

  东方网记者查看榜单获悉,今年的“2019黑珍珠餐厅指南”中,上海有55家餐厅入选,占比高达19%,数量居全国之首。其中,三钻餐厅3家、二钻餐厅14家、一钻餐厅38家。菜系方面,上海黑珍珠餐厅中有31家中餐,占比56%,西餐17家,日本料理7家。中餐中,江浙菜餐厅有12家,粤菜餐厅有10家。

  同时,在价格方面上,2019上海黑珍珠餐厅的人均消费达935元,亦是中国内地城市中最高的。粗略计算了下,如果要把这55家餐厅都吃完,一共要花51425元。其中,客单价最高为创意法餐餐厅“Ultravioletby Paul Pairet”,人均高达5376元,最低为人均213元的台州菜餐厅醉东。

  据悉,黑珍珠餐厅指南联合了烹饪名师、知名美食家、美食研究者和美食文化传播者等组成专业的评审委员会,提出了基于中国味蕾的美食评判标准,包括烹饪水平、体验感受、传承创新三大维度,历时数月对餐厅进行专业且系统化的品鉴及评审。黑珍珠餐厅指南参考了国际先进评选机制,采用“系统化和分权式”的评审机制设置,并引入第三方机构普华永道对理事会评审阶段工作执行商定程序。

  附 2019黑珍珠餐厅指南