在这一轮食品价格上涨的过程中，“公说公有理，婆说婆有理”的现象几乎都存在。那么到底理在何处？涨价最直接的理由是生产成本上涨，生产成本上涨是因为原材料价格上涨，那么原材料价格上涨的原因又是什么呢？

　　在工业化和城市化的过程中，工业和服务业的边际收益高于农业，因此在资源配置上，资源就会朝工业与服务业集中。到一定程度就会造成农业产品的相对稀缺性。而此次全球大规模的农产品价格上涨，似乎也印证了市场机制的作用：大量资本集聚到工业与服务业，使得农业变成了一个相对稀缺的行业，因此其农产品价格就会上涨，由此造成的所谓原材料价格上涨，是市场这只“看不见的手”协调的结果。

　　按照上述说法，农民的收入应该会得到长足的增加，这应该是一件好事情。而其他人也不必耿耿于怀，因为长期以来是农民在忍受工业产品和服务的高价格。但问题是为什么不仅城市居民不满意，连农民也怨声载道？城市居民不满意还可以用心理适应来解释，因为人们总是对失去的感到更为痛惜，而对得到的往往认为理所当然。但农民也不满就令人纳闷了。可能的解释是涨价的收益并没有落到农民的口袋里。那么原因又在哪里？

　　第一，因为方便面属于可替代产品，并不是人人都吃方便面。人们离开了方便面也可以继续生活，因为方便面不是生活必需品。因而涨价之后，人们可能选择了其他的替代品，导致方便面的真实利润并没有高涨，就不能把利润传导到生产原材料的农民手里。

　　第二，由于除了方便面之外有大量商品在涨价，不是单纯一种商品价格上扬，因此最有可能的情况是通货膨胀造成的。而２００７年连续两个季度ＣＰＩ上涨幅度突破两位数，似乎也表明了通货膨胀不仅存在，而且还较为严重。由于这一原因造成方便面价格的上涨，不仅损害商家的利益，农民也无利可图。央行应该下决心治理通胀，避免农户和商家因为通胀而遭受损失。

　　总而言之，若是通胀引起的方便面价格上涨，这是极其糟糕的，短期内需要央行进一步调整现有的利率；除去通货膨胀引起的价格上涨因素，全行业串谋涨价的行为恐怕不利于优胜劣汰；而除去上述因素之后，剩余部分的涨价恐怕是由于市场机制的自发协调，从这个意义上来说，方便面涨价并不是什么坏事。至于说到个别消费者认为方便面涨价不公平，那么干脆就别吃方便面了，又不是什么必不可少的食品，吃点别的没准更有益身体健康。