在中国，还没有几个人能分辨得出切达干酪(Ｃｈｅｄｄａｒ)与卡门贝干酪(Ｃａｍｅｍｂｅｒｔ)的不同口味。但作为澳大利亚小型食品销售公司福天食品有限公司(ＦｒｏｎｔｉｅｒＦｏｏｄｓ)香港办事处的负责人，库马尔亲手培育的进口乳酪业务正在中国市场蒸蒸日上。

几年之前这家私人公司首次涉足中国市场的时候，反对者都说他简直是失去了理智。中国人消化不了乳酪，而且也不喜欢乳酪的口味。这还不算，中国的食品销售网络也不是为乳酪这样一种极易变质、在储存和运送过程中必须严格冷藏保鲜的食品而设计的。

库马尔说，当时几乎所有人都警告我们，别打中国市场的主意。但是他却是如此执著献身于乳制品行业，同事和伙伴们有时亲切地称他为“乳酪先生”。这位“乳酪先生”是个印度人，在美国接受教育，于１９９４年移居香港。他办公室的冰箱里摆满了各式各样的乳酪，有切片的，有成块的，甚至还有罐头乳酪。

功夫不负有心人。由于西方模式的超级市场和麦当劳(ＭｃＤｏｎａｌｄ＇ｓ)、必胜客(ＰｉｚｚａＨｕｔ)式的快餐店在中国遍地开花，渐趋富有的中国消费者对乳酪的消费也达到前所未有的规模。７年前，福天食品在华销售额还是空白，而目前中国市场销售额已占到其全球总销售额的７０％。库马尔说，福天食品去年的收入增长了将近一倍，而这主要应当归功于瞄准不断成长的中国中产阶级这一商业策略的成效。在这个过程中，福天食品已发展成中国第一大乳酪供应商，虽然卡夫食品(ＫｒａｆｔＦｏｏｄｓＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ)等国际乳业巨头已纷纷从合资乳品公司撤资。

不过，严峻的现实是，中国乳酪市场的规模还很微不足道。根据上海市场调研公司爱克亚有限公司(ＡｃｃｅｓｓＡｓｉａ)得出的调查数字，其年销售额只有区区３０００万美元左右。不过，库马尔依然信心十足。在他看来，乳酪销售额自１９９６年以来已增长了１３０％以上，中国人显然并没有拒绝食用乳酪。

乐观、策略加信心，这是库马尔闯下中国市场的法宝。相信他会在中国这个大市场里取得更大成功。