浦东年夜饭“文”气袭人
东方网1月11日消息：从世界连锁品牌到中国各地风味，从富丽堂皇的大酒楼到温馨朴实的小饭店，浦东的3000多家餐饮企业将浦东打造成为美食的乐土。2003年浦东餐饮业超过24亿元的营业收入，代表着食文化为浦东带来的财气与人气。农历新年的年夜饭大餐即将上桌，记者走访了几家浦东著名的餐饮企业，捕捉从美食香气中透出的“文气”。
楼宇餐饮：传统文化的延伸
去年10月之前，美林阁张杨店的年夜饭已经基本订满。去年年夜饭一吃好当场订下今年年夜饭的客人也不在少数。越来越多的上海市民放弃了过年在家自己“买烧”的习惯，而中国传统文化的惯性，则吸引他们到酒店里，家人齐聚共享本帮菜的美味。
从异军突起到百花齐放，楼宇餐饮见证了浦东商务区与居民区的共同兴盛。陆家嘴金融贸易区和东方路张杨路一带聚集的大批白领，和浦东日益增多的居住社区，为楼宇餐饮提供了稳定的客源基础。从美林阁、小南国到黔香阁，楼宇餐饮以相对传统的食文化，吸引着源源不断的消费群。据新区有关部门统计，浦东的80多家楼宇餐饮创下超过10亿元的年营业收入，连续三年营业税年均增幅超过80％。
酒店餐饮：多国文化的碰撞
相对于江浙沪菜系占据“半壁江山”的楼宇餐饮，酒店餐饮以其中西合璧、形式灵活的经营方式为食客们提供了更多的选择，在浦东的餐饮大军中渐露锋芒。以新亚汤臣洲际大酒店的新春活动为例，有为大家庭的合家欢聚提供的传统圆桌中餐，专为人数较少的小家庭设计的西式自助餐，也有适合公司年终聚会、时间安排在大年夜前一个周末的“新年狂欢聚会”。
与新亚汤臣大酒店一样，香格里拉大酒店的“香宫”、紫金山大酒店的“汇海”餐厅等，都已不仅仅是酒店客户的用餐地点，而逐渐成为浦东餐饮一道独特而亮丽的风景线。浦东开发开放以来移居浦东的新居民已经上百万，从世界各地到浦东来工作、居住的外国人也超过两万。
他们和浦东大大小小的合资、外资公司一道，为浦东带来中外文化的精彩碰撞，也为浦东餐饮业的多元化发展提出了新要求。
景观餐饮：旅游文化的升值
平日里要到廊亦舫订个包间，往往需要提前一个星期的时间。到了要吃年夜饭光景，这里的抢手程度自不待言。廊亦舫的董事长周金华向记者介绍了旅游资源为餐饮增添的独特价值。
从廊亦舫临窗望去，映入眼帘的是风光旖旎的滨江大道和景色如画的滔滔浦江，对岸灯光辉映的“万国建筑博览”构成了迷人的背景画面。除了打“景观餐饮”牌，廊亦舫还充分利用了品牌优势和规模效应。浦东每年吸引游客过1000万人次，餐饮企业的规模优势所代表的良好声誉，无疑是旅游市场的一张“王牌”。同属一个东家的浦东绿波廊，外国游客占去10％的销售额。现在，越来越多的外地游客也慕名来到廊亦舫，享受这里的上海食文化、景文化。
编辑:王秋霞 来源:新民晚报 作者:程艳 | 