春节将临，这里向您介绍几种食用干品年货的家庭发制方法，供您选用。

鱿鱼、墨鱼干：用清水泡软后，用5％的烧碱水泡5小时左右，待其膨胀后漂洗脱碱。

笋干：洗净后，置于淘米水中浸泡，勤换水，泡数次，泡软胀发后，可取出去根，切成丝。再放锅内开水煮约10分钟，取出泡入冷水中待用。

海参：先用80℃水泡48小时，软后去内脏。再用水煮约20分钟至其膨胀，无硬心，再用冷水泡12小时即可。

鱼肚：用温水或开水泡软，以慢火煮焖，可反复两次，共8小时，煮至用手指尖能掐透为宜。

蹄筋：用热水洗净，然后用温水泡，置于暖处焐，直至泡软后，取出放入冷水中备用。

黑木耳：用冷水冲泡，尽量勿用热水，使水渐渐地浸透到木耳中去，水发好的黑木耳一时用不完，应仍旧用冷水浸泡，每日换一次新鲜水，并放阴凉处。

腐竹：宜用温水浸泡才能达到里外软硬一致，用热水泡发容易外烂里硬。