葡萄酒在国外，早已用于烹调，在我国，随着葡萄酒逐渐被消费者所接受，近年来已开始用于烹调，主要是作为料酒使用。

拌饺子、馄饨馅时，加入适量干白葡萄酒，味道鲜美，且能增强馅的凝集性，不易破皮。

做海鲜菜肴时，加入少量干白葡萄酒，易去腥腻，味美且菜色亮泽。

烹制禽、畜肉时加些红葡萄酒，能增加菜肴的香味和美味。

涮羊肉时，锅中加入少量葡萄酒，既可去膻味，又能使羊肉鲜嫩爽口。

炒酱时，加入适量干白葡萄酒，不但味美，且酱色亮丽。