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厨师上门烧年夜饭 "年夜厨"早早预订一空


2007年1月19日10:48
  东方网1月19日消息:请个厨师上门烧年夜饭已经成为一种时尚。《每日经济新闻》昨日从主营厨师上门服务的上海佳宴餐饮公司获悉,距过年还有一个月,可该公司60多位“年夜厨”早已全部预订一空,大年夜他们将为100多个家庭上门烹制年夜饭。
  
  “去年12月初推出了64位‘年夜厨’,结果两天就预约满了。”该公司杨小姐介绍,这些厨师大年夜每人平均要赶两场,分16:30和19:30二档
,由厨师自带原料上门烹饪。除此以外,从大年初一到初五已经已经预订不到了。尽管如此,每天还是有众多客户打电话来想预订年夜厨。
  
  当然,吃顿这样的年夜饭价格可不比饭店里的便宜,据介绍,春节期间只供应10人一桌的套餐,大年夜售价1588元,只有小年夜、初一至初六才有1588元和888元两种价位的套餐选择。
  
  既然生意如此火爆,为什么公司不多雇几个厨师呢?杨小姐解释,一是到春节厨师再多也不够,而平日则只有周末生意会比较好,因此如果厨师太多会增大成本压力。这些厨师平时都在各个饭店里工作,业余时间接些公司的业务,每做一家都有提成。
  
  “我家连续三年都请年夜厨,现在已经是VIP会员了,但今年实在是订得太快了,因此没来得及赶上。”会员何女士表示,在饭店里吃年夜饭既嘈杂又不自由,如果能请个厨师上门烧年夜饭,那又何必去饭店呢?
  
  据介绍,该公司自1997年成立五年来,从最初的20位厨师发展到现在的64位厨师,已为5万余户家庭举办过家庭宴会,同时还经营各类中、西式自助冷餐会、家庭自助餐、烧烤等,去年的年营业额超过了500万元。
  
  不过记者采访了沪上多家餐馆、酒店后发现,目前能提供厨师上门烧年夜饭服务的餐饮企业几乎没有。一酒店负责人表示,“年夜厨”的确很有新意,满足了一部分消费者的需求,但实行起来则非常困难,因为一到大年夜连酒店都人手奇缺,怎么可能还有多余的厨师去提供这样的服务,更何况现在好厨师的薪水少则几千,多则上万,这么多厨师酒店怎么养得起?
来源:每日经济新闻  选稿:实习生 王强  作者:张娟娟   
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