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上海梦花街馄饨重新开张,还是原来的味道!

2017-1-24 14:02:58

来源:东方网 编辑:顾天娇

  1月20日,早上5点不到,81岁的宋根兴就已经起床洗漱——他很久没有这么早起过床了。

  气象台刚发布了寒潮预警,但身体硬朗的老人走在路上丝毫不感觉冷,他正前往位于中华路光启南路交界的新店址,为早上10点梦花街馄饨与饿了么联合举行的开业仪式做最后准备。尽管已经提前3天准备食材,他依然希望在新店开业的第一天做到尽善尽美。

  毕竟这一天,宋家已经等了517个日夜。

让总理和上海街坊牵挂的这碗馄饨,517天后终于回来了

  23年匠心铸造一碗传奇

  高昂费用将复业梦想挡在墙外

  关于梦花街馄饨的传奇历史,不少上海市民早已耳熟能详——

  1992年,宋根兴和家人在梦花街19号经营起了馄饨生意。

让总理和上海街坊牵挂的这碗馄饨,517天后终于回来了1

  ▲早年间的梦花街馄饨

  没想到,这一做就是23年。因馄饨口味好、用料足、价格实惠,“梦花街馄饨”这个“非官方”的名号传遍上海,不少居住在郊区的市民,乃至外地游客也慕名前来品尝。可以说,梦花街馄饨是众多食客心中最能代表上海风情的“老味道”之一。

  直到2015年8月25日,梦花街馄饨上了电视节目《梦想改造家》,店铺被重新装修,原本已名气不小的馄饨店,一夜成为焦点话题。

让总理和上海街坊牵挂的这碗馄饨,517天后终于回来了2
让总理和上海街坊牵挂的这碗馄饨,517天后终于回来了3

  ▲2015年,《梦想改造家》节目组把店铺重新装修

  然而让大家都没想到的是,节目播出的当天,一家人还没来得及搬进“新家”,就被人举报无证经营,而因为房屋面积太小等原因,宋家人一直没能把证照补办下来,所以从那时起就再也没能重新开业。

  这一年多来,宋根兴一家没少去找店铺,但高昂的房租、水电煤等费用支出,像一道高墙挡住了他们复业的梦想。宋家几口人的心情,也几度在希望和失望之间徘徊。

  为解决梦花街馄饨复业难题,政府和相关部门迅速行动起来,向宋家人提出了多套复业方案。去年年底,在政府相关部门的协调下,宋家在梦花街附近找到了合规的新店面,并和饿了么签署合作协议,由饿了么支付新店房租的一部分,承担所有物资采购,还负责店面设计、装修等一应开业筹备事务,减轻宋根兴一家的负担。为了能在年前开业,饿了么成立了专项小组,最后将各项筹备工作在短短3个星期内全部完成。

让总理和上海街坊牵挂的这碗馄饨,517天后终于回来了4

  ▲饿了么成立了专项小组,为店铺复业做筹备

  对比以前弄堂里局促的空间,新店装修更别致,也更宽敞,最多能坐18个人;新的厨房亦不再是黑暗潮湿的棚户,而是标准化的餐饮后厨,煤气灶、冷藏柜、排烟机、洗涤池等设备一应俱全,完全符合餐饮经营的相关规定。对此,宋根兴一家都很满意。

  ▲梦花街馄饨在政府和饿了么帮助下焕然一新

  为了让新店能做出味道不变的馄饨,在关键设备上,饿了么工作人员力求最大限度还原老店。比如灶下的水槽,就是负责采购设备的小伙伴在宋根兴的指导下特别向厂家定制的,新的水槽与原来的几乎分毫不差。在试煮时,老人直言,虽然是用新的设备烹饪,但感觉就像回到了梦花街,连沸水从锅边漫出到水槽的声音都如此相似。

  新店开业

  街坊盛情暖人心

  烧水、摆好生馄饨、猪油、榨菜、鸡蛋丝、香葱等材料,一切准备工作就绪。宋根兴则穿上洁白的厨师服,挽起袖口,拿起漏勺开始熟练地掂量一碗小馄饨的个数,再把漏勺连同馄饨浸入沸水中。

  上午10点不到,梦花街馄饨的新店门口就挤满了人,宋根兴已经不记得煮了多少碗。食客当中,有些是前一天看到饿了么预告赶来的网友,有些是路过发现新店开业的路人,但数量最多的,还是梦花街馄饨昔日的“老粉丝”。

  李阿姨就是其中一个,这天,她带上孙女一起来吃馄饨。他们就住在新店对面的小区,以前每天都在附近遛弯儿。

  “我儿子以前就经常带着我孙女去梦花街吃这家馄饨,后来店关了,没得吃了,现在没想到重新开到了家门口,以后可以天天过来吃了。”李阿姨一边说一边喂2岁的孙女吃馄饨。梦花街的小馄饨有名个儿大馅儿足,这对小家伙来说显然太大,小嘴张大了,也要咬好几次才能吃完一个。

  90岁的吴大爷和女儿一起成为了新店开业的第一拨食客。吴大爷吃了整整一碗大馄饨,吃完还不忘竖着大拇指夸赞“好吃好吃。”

  “我们就住在这附近,以前也经常吃他们家的馄饨,今天特意带着老爷子过来回味老味道。”吴大爷的女儿告诉小饿,老爷子年纪大了,腿脚不是很方便,即便如此,今天也坚持要过来吃一碗馄饨。

  沈阿姨则是第一次来品尝梦花街馄饨。她告诉小饿,早上从这里经过,听见“饿了么请大家吃梦花街馄饨”,于是走进了新店。

  “饿了么我知道的,梦花街馄饨却没吃过,不过我今天吃了这馄饨,皮薄肉多,汤里加了猪油,特别香,比我小时候在家父母做的还好吃。”她还说,希望以后这样的店能越开越多,老上海的味道,不能埋没在弄堂里。

  与馄饨一样让人回味无穷的,还有馄饨店与街坊之间默契的温情。

  因为深知街坊厚爱,即便原材料价格比起一年前已上涨不少,且要负担一部份房租,梦花街馄饨还是坚持不涨价,一碗小馄饨7块钱,大馄饨12块钱8个,15块钱10个。

  10点18分,是预定的梦花街招牌揭幕时间。宋根兴一家暂时放下手上的工作,到店前与饿了么工作人员一同为招牌拉下幕布。

  招牌上,是饿了么为馄饨店设计的logo,一眼看上去是个饱满的馄饨,但细看,又像是朵怒放的月季,与“梦花街”这个富有诗意的名字相互呼应。

  幕布落下,在座的食客都为这家重生的老店鼓掌欢呼,已是耄耋之年的宋根兴,笑得像个心满意足的孩子。

  唯一遗憾的是,上个月,宋根兴的老伴不幸去世。这一年多来,老太太没少陪着他到处看店面,而如今,心愿已经达成,她却没有等到新店开业的这天。想到这里,宋根兴有些难过,但他相信,老伴儿如果还在,一定会笑得比他更灿烂。

  尝一口简单而实在的美味,读懂老上海20多年的人情与故事。梦花街馄饨回来了,这个冬天,这座城市,我们心里,又多了一分热气腾腾的暖意。

  梦花街馄饨新店信息:

  新店地址:中华路光启南路路口

  营业时间:早7:00—售完为止

  餐品价格:小馄饨7元;大馄饨15元10个,12元8个

  (目前试营业已经结束,年后正式开业时间另行通知)

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上海梦花街馄饨重新开张,还是原来的味道!

2017年1月24日 14:02 来源:东方网 编辑:顾天娇

  1月20日,早上5点不到,81岁的宋根兴就已经起床洗漱——他很久没有这么早起过床了。

  气象台刚发布了寒潮预警,但身体硬朗的老人走在路上丝毫不感觉冷,他正前往位于中华路光启南路交界的新店址,为早上10点梦花街馄饨与饿了么联合举行的开业仪式做最后准备。尽管已经提前3天准备食材,他依然希望在新店开业的第一天做到尽善尽美。

  毕竟这一天,宋家已经等了517个日夜。

让总理和上海街坊牵挂的这碗馄饨,517天后终于回来了

  23年匠心铸造一碗传奇

  高昂费用将复业梦想挡在墙外

  关于梦花街馄饨的传奇历史,不少上海市民早已耳熟能详——

  1992年,宋根兴和家人在梦花街19号经营起了馄饨生意。

让总理和上海街坊牵挂的这碗馄饨,517天后终于回来了1

  ▲早年间的梦花街馄饨

  没想到,这一做就是23年。因馄饨口味好、用料足、价格实惠,“梦花街馄饨”这个“非官方”的名号传遍上海,不少居住在郊区的市民,乃至外地游客也慕名前来品尝。可以说,梦花街馄饨是众多食客心中最能代表上海风情的“老味道”之一。

  直到2015年8月25日,梦花街馄饨上了电视节目《梦想改造家》,店铺被重新装修,原本已名气不小的馄饨店,一夜成为焦点话题。

让总理和上海街坊牵挂的这碗馄饨,517天后终于回来了2
让总理和上海街坊牵挂的这碗馄饨,517天后终于回来了3

  ▲2015年,《梦想改造家》节目组把店铺重新装修

  然而让大家都没想到的是,节目播出的当天,一家人还没来得及搬进“新家”,就被人举报无证经营,而因为房屋面积太小等原因,宋家人一直没能把证照补办下来,所以从那时起就再也没能重新开业。

  这一年多来,宋根兴一家没少去找店铺,但高昂的房租、水电煤等费用支出,像一道高墙挡住了他们复业的梦想。宋家几口人的心情,也几度在希望和失望之间徘徊。

  为解决梦花街馄饨复业难题,政府和相关部门迅速行动起来,向宋家人提出了多套复业方案。去年年底,在政府相关部门的协调下,宋家在梦花街附近找到了合规的新店面,并和饿了么签署合作协议,由饿了么支付新店房租的一部分,承担所有物资采购,还负责店面设计、装修等一应开业筹备事务,减轻宋根兴一家的负担。为了能在年前开业,饿了么成立了专项小组,最后将各项筹备工作在短短3个星期内全部完成。

让总理和上海街坊牵挂的这碗馄饨,517天后终于回来了4

  ▲饿了么成立了专项小组,为店铺复业做筹备

  对比以前弄堂里局促的空间,新店装修更别致,也更宽敞,最多能坐18个人;新的厨房亦不再是黑暗潮湿的棚户,而是标准化的餐饮后厨,煤气灶、冷藏柜、排烟机、洗涤池等设备一应俱全,完全符合餐饮经营的相关规定。对此,宋根兴一家都很满意。

  ▲梦花街馄饨在政府和饿了么帮助下焕然一新

  为了让新店能做出味道不变的馄饨,在关键设备上,饿了么工作人员力求最大限度还原老店。比如灶下的水槽,就是负责采购设备的小伙伴在宋根兴的指导下特别向厂家定制的,新的水槽与原来的几乎分毫不差。在试煮时,老人直言,虽然是用新的设备烹饪,但感觉就像回到了梦花街,连沸水从锅边漫出到水槽的声音都如此相似。

  新店开业

  街坊盛情暖人心

  烧水、摆好生馄饨、猪油、榨菜、鸡蛋丝、香葱等材料,一切准备工作就绪。宋根兴则穿上洁白的厨师服,挽起袖口,拿起漏勺开始熟练地掂量一碗小馄饨的个数,再把漏勺连同馄饨浸入沸水中。

  上午10点不到,梦花街馄饨的新店门口就挤满了人,宋根兴已经不记得煮了多少碗。食客当中,有些是前一天看到饿了么预告赶来的网友,有些是路过发现新店开业的路人,但数量最多的,还是梦花街馄饨昔日的“老粉丝”。

  李阿姨就是其中一个,这天,她带上孙女一起来吃馄饨。他们就住在新店对面的小区,以前每天都在附近遛弯儿。

  “我儿子以前就经常带着我孙女去梦花街吃这家馄饨,后来店关了,没得吃了,现在没想到重新开到了家门口,以后可以天天过来吃了。”李阿姨一边说一边喂2岁的孙女吃馄饨。梦花街的小馄饨有名个儿大馅儿足,这对小家伙来说显然太大,小嘴张大了,也要咬好几次才能吃完一个。

  90岁的吴大爷和女儿一起成为了新店开业的第一拨食客。吴大爷吃了整整一碗大馄饨,吃完还不忘竖着大拇指夸赞“好吃好吃。”

  “我们就住在这附近,以前也经常吃他们家的馄饨,今天特意带着老爷子过来回味老味道。”吴大爷的女儿告诉小饿,老爷子年纪大了,腿脚不是很方便,即便如此,今天也坚持要过来吃一碗馄饨。

  沈阿姨则是第一次来品尝梦花街馄饨。她告诉小饿,早上从这里经过,听见“饿了么请大家吃梦花街馄饨”,于是走进了新店。

  “饿了么我知道的,梦花街馄饨却没吃过,不过我今天吃了这馄饨,皮薄肉多,汤里加了猪油,特别香,比我小时候在家父母做的还好吃。”她还说,希望以后这样的店能越开越多,老上海的味道,不能埋没在弄堂里。

  与馄饨一样让人回味无穷的,还有馄饨店与街坊之间默契的温情。

  因为深知街坊厚爱,即便原材料价格比起一年前已上涨不少,且要负担一部份房租,梦花街馄饨还是坚持不涨价,一碗小馄饨7块钱,大馄饨12块钱8个,15块钱10个。

  10点18分,是预定的梦花街招牌揭幕时间。宋根兴一家暂时放下手上的工作,到店前与饿了么工作人员一同为招牌拉下幕布。

  招牌上,是饿了么为馄饨店设计的logo,一眼看上去是个饱满的馄饨,但细看,又像是朵怒放的月季,与“梦花街”这个富有诗意的名字相互呼应。

  幕布落下,在座的食客都为这家重生的老店鼓掌欢呼,已是耄耋之年的宋根兴,笑得像个心满意足的孩子。

  唯一遗憾的是,上个月,宋根兴的老伴不幸去世。这一年多来,老太太没少陪着他到处看店面,而如今,心愿已经达成,她却没有等到新店开业的这天。想到这里,宋根兴有些难过,但他相信,老伴儿如果还在,一定会笑得比他更灿烂。

  尝一口简单而实在的美味,读懂老上海20多年的人情与故事。梦花街馄饨回来了,这个冬天,这座城市,我们心里,又多了一分热气腾腾的暖意。

  梦花街馄饨新店信息:

  新店地址:中华路光启南路路口

  营业时间:早7:00—售完为止

  餐品价格:小馄饨7元;大馄饨15元10个,12元8个

  (目前试营业已经结束,年后正式开业时间另行通知)

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