闽南古俗的掷筊仪式，化作魔都美食界最时尚的交杯礼。2025年11月30日17点18分，PAC购物中心的都市绿洲里，一座融合了闽南传统与现代时尚的全新餐饮地标正式启幕。

“一点左眼，福气东来！二点右眼，财源广进！”随着点睛的吉祥话落下，两只雄狮在暮色中腾跃起舞，拉开了“筊杯”闽南创意Bistro开业典礼的序幕。随后的水晶球光影艺术与明星编舞师欧凌的现代舞演出，更让这间全国首家进驻PAC的闽南主题餐厅，迅速成为社交平台上的热议焦点。

当晚，"筊杯"内外座无虚席，排队的人群中既有闻讯而来的媒体人，也有被舞狮吸引的周边居民，更有专程前来打卡的时尚青年。

这个将闽南文化中代表美好生活向往的“筊杯”符号，成功转化为“交杯共饮”现代餐饮语言的创意空间，正以新派闽南菜、宠物友好环境与全时段营业，重塑上海文化餐饮的体验版图。

文化地标，从掷筊到交杯的空间叙事学

当日下午4时许，PAC购物中心中庭已聚集了众多期待已久的宾客。“‘筊杯’在闽南文化中，承载着人们对美满生活的朴素向往与精神寄托。”筊杯创始人、主理人Sally在开业致辞中阐述品牌理念，“我们将这一极具情感温度的文化符号，转化为‘交杯’这一现代社交语言。希望它不仅为在沪闽南人提供一个品味乡愁的所在，更为所有热爱生活的都市人，打造一个可以放松对话、分享美好的‘城市客厅’。”

传统上，掷筊是与神明沟通的仪式；而在筊杯餐厅，掷筊的意象被巧妙转化为“与朋友交杯”的社交场景。

在筊杯的叙事里，传统的文化符号被赋予了全新的当代内涵—从一种地域性的文化记忆，升华为连接人与人、此刻与远方的情感媒介。餐厅的空间设计精准呼应了这一理念：闽南传统建筑中的水磨石、花砖元素被以极简的现代笔触重新演绎，开放式的吧台与灵活的座位布局，则呼应着都市生活的随性与节奏。

“‘筊杯’的使命，不仅是提供地道的闽南风味，更是构建一个传递闽南人乐天、包容生活哲学的现代平台。”Sally补充道。

开幕大秀，从舞狮点睛到水晶球流转的视觉盛宴

17时18分，吉时剪彩环节，现场气氛达到沸点。主办方别出心裁地在传统舞狮仪式后，安排了一场由锋味导演团队打造的水晶球表演。当晶莹剔透的定制水晶球在光影中缓缓旋转，内部"筊杯"Logo若隐若现时，宾客们纷纷举起手机记录下这一魔幻时刻。

"这颗水晶球象征着我们对待美食的纯粹初心，也寓意着筊杯希望成为都市中的一束温暖微光。"主持人向现场宾客解说道。

随后，"筊杯"首席娱乐官、明星编舞师欧凌带领舞团带来的现代舞表演，以动感节奏点燃全场，展现了品牌"传统内核，时尚表达"的核心理念。

明星主厨，中西融合下的闽南风味创新

主厨互动秀 成为当晚另一大焦点。创始人兼主厨Jacky Chen在巨大的意大利车轮芝士前，现场演绎招牌融合菜"车轮芝士焗沙茶波龙"。

"这道菜将闽南沙茶与西式白酱融合，再用传统中式技法烹饪波龙，最后用火焰点燃意大利车轮芝士，让东西方风味在火焰中对话。"Jacky向围观的宾客解释道。

作为爱奇艺《主厨的荣耀》嘉宾厨师、多家高端厨电品牌合作主厨，Jacky Chen擅长以国际视野重新诠释在地风味。在筊杯的菜单上，这种创新理念随处可见。

除了这道吸睛的招牌菜，筊杯还推出了多款创意菜品：熟醉基围虾保留了闽南醉卤的醇厚，却以更精致的摆盘呈现；三文魚拿破仑则在传统拿破仑千层酥基础上，融入了日式刺身与闽南调味。

"我们不做简单的复制，而是做有思考的转化。"Jacky强调，"每一道菜都要回答一个问题：如果闽南菜与世界对话，它会说什么？"

多元体验，从味蕾到生活方式的延伸

筊杯的独特之处在于它超越了一般餐厅的功能定位，成为一个集餐饮、社交、文化体验于一体的复合空间。

饮品单同样体现了这种融合思维：薄荷冰博客拿铁将闽南薄荷的清凉与精品咖啡结合；龙眼蜜石花膏复刻了闽南古早味甜品；而福建乌龙荔枝蓝莓饮则展现了茶与水果的现代混搭可能。

"我们注意到，越来越多的年轻人对传统文化感兴趣，但他们需要更当代的表达方式。"筊杯品牌总监表示，"因此，我们不仅提供美食，还计划定期举办闽南文化沙龙、主厨私宴、手作工作坊等活动，让筊杯成为一个活的文化平台。"

宠物友好政策也是筊杯的一大特色。开业当天，不少客人带着爱宠一同前来，餐厅特设的宠物休息区与专属水碗，体现了品牌对都市多元生活方式的包容态度。

早上9点至晚上11点、全年无休的营业时间，进一步强化了筊杯作为"都市客厅"的定位—无论是晨间咖啡、午餐小聚还是深夜小酌，这里始终敞开大门。

未来愿景，从单店到文化生态圈的构建

开业当日，筊杯便迎来客流高峰，店内座无虚席，门外持续排起长队。“我们为开业准备了充足的物料，但热情的客人还是让我们有些措手不及。”一位餐厅员工表示。

火爆的背后，是 “文化认同”与“体验创新” 的双重吸引力。对在沪闽南人，它是地道风味与情感联结的归宿；对更广泛的都市客群，它则是探索一种鲜活的、乐观的、充满烟火气的生活方式的崭新入口。

“上海从不缺少地方菜餐厅，但像‘筊杯’这样，用如此国际化的审美和当代的语境，来解读并呈现闽南生活美学的，它是先驱者。”一位资深美食评论人在社交平台上写道。

据创始人Sally透露，筊杯已规划在上海继续拓展，并计划推出一系列 “筊杯”主题生活衍生品，从独具匠心的餐具到精选的闽南风物礼盒，逐步构建一个以“美好生活”为共同理念的品牌生态。

“我们开启的不仅是一家餐厅，更是一个关于生活方式的提案。”Sally总结道，“‘筊杯’希望成为都市生活中的一个温暖坐标，在这里，每一次举杯相聚、每一口风味探索，都是对日常生活的深情致敬，也是对更开放、更热情生活态度的共同践行。”

夜色渐深，PAC购物中心的灯火通明，“筊杯”内依然流动着欢声与笑语。临窗的客人碰杯轻谈，吧台边的食客分享着新发现的美味，一种源自闽南的、对生活本真的热爱与包容，正借由空间、美食与人的连接，在这个现代的容器里生动流淌。

在这个夜晚，“筊杯”已然超越一个餐饮品牌的名字，它更像一份向都市人发出的、友善而温暖的邀请—来这里，以美食为媒，交杯为约，共同体验一种更松弛、更真诚、充满烟火气的当代生活。（尹一一）

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