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降低成本合理定价 "礼品蟹"拒进大商场


2006年9月11日10:06

  去年9月,穿上“礼品装”进入大商场卖高价的大闸蟹有十多种,结果商家大多因成本过高、售价过高导致亏损。今年不少蟹业公司已“调方向”,不再打算重走老路,而采用“宅配送”的方式,降低成本,合理定价。上海水产行业协会秘书长范守霖说,“礼品蟹”也得接受优胜劣汰的市场考量,上海消费者认可优质优价的大闸蟹,但进了大商场被滥抬身价的“礼品蟹”,肯定在市场竞争中站不住脚。

  蟹季
一到,“礼品蟹”吹起的价格泡沫,比散装蟹吐出的泡沫大得多。去年9月,在上海市场零售的10多种外地蟹和本地蟹曾竞相“爬”上大商场货柜,猛打“礼品牌”。进场后的“礼品蟹”配上精美大礼包、竹编篮、竹板篮后,价格高得一个比一个离谱。配对零售的200克雄蟹和150克雌蟹,在场外仅卖100元,在大商场的标价是168元。有的进场“礼品蟹”每500克标价248元,售价是同一产地“赤膊蟹”的2倍。有一种号称“极品”的大规格蟹,4雄4雌共8只装进豪华礼品盒,开价竟达1240元,平均每只卖到155元。
  
  商场“礼品蟹”为何价格泡沫大
  
  有家蟹业公司的销售总监透露,去年这家公司在大商场里开设“礼品蟹”专柜,销售额为15万元,进场费付了1万元,扣点5%合0.75万元。由于进场成本高,标价也过高,导致好蟹只只“跑”得慢,死蟹损耗也高于8%,达1.2万元。加上促销员、业务员工资等开销,尽管卖的是“超高价”,最终还是亏损了1.3万元。另一家公司更惨,他们在沪西地区一家超市设专柜,一只蟹居然卖到105元,送进店内100只,结果一只未卖出。而且由于捆绑储存太久,一些活蟹变成死蟹。

  记者在采访中得知,江苏太湖、阳澄湖和江西军山湖等地一些大型蟹业公司,以及本市大闸蟹零售额较高的宝岛蟹业、锦海企业等公司,今年都不打算再走“进大商场,标过高价”的老路。崇明县河蟹协会副会长黄春告诉记者,去年的蟹价泡沫已严重损害了优质蟹的品牌声誉,上海水产行业协会最近通过市场调查,推荐了大闸蟹销售量占全市消费总量近4成的29家诚信经营企业,这些蟹企日前已达成共识,今年要努力降成本,合理定价。
  
  当心“大路货”穿“礼品装”骗人
  
  铜川路一带一直是本市规模最大的大闸蟹集散地,眼下已有150多家摊位开始做批发、零售生意。尽管阳澄湖蟹尚未开捕一只,但在铜川路不少临街摊位上,一排排阳澄湖蟹盒已招摇登场,有的盒子上还印着广告语“绿色蟹”、“生态蟹”、“有机蟹”。记者随机采访了一些摊位,有的摊主自称摆出的阳澄湖蟹盒是开始预订的“售前广告”,有些则口口声声说“开始产地直销”。

  在一家标明“阳澄湖品牌直销”的摊位上,记者看到玻璃缸里按“只重”装了3个档次的大闸蟹。起初摊主把只重150克的雄蟹冒充200克“大雄”竭力推荐,被记者揭穿后,才指着玻璃缸最上方,说只重150克的雌蟹和只重200克的雄蟹配对零售80元。当记者表示要货比三家、批量采购时,摊主急急下跌20元,说“若数量多,60元一对”。又指着印有“阳澄湖”标识的蟹盒说,盒子5元一个,随买随装。

  一位行家透露,这是滑头蟹贩惯用的“老花头”,他们兜售的实际上都是眼下已批量入市的固城湖蟹、洪泽湖蟹等“大路货”。去年秋天,零售市场中的“大路货”也曾穿上阳澄湖蟹的“礼品装”,售价一般要比同产地的“赤膊蟹”高出3成。

  去年,一家阳澄湖当地的公司买进江苏高淳蟹冒充阳澄湖蟹,结果被苏州有关部门通报停用阳澄湖专用标志。不使用专用标志、但用“阳澄湖蟹盒”装“非阳澄湖蟹”该由谁来管?苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会有关人士称,这种做法也是不允许的,该协会将配合有关部门赴沪打假。

  上海水产行业协会秘书长范守霖提醒消费者,如今各产地蟹农都十分讲究水量丰欠、水质好坏、放养密度等养殖技术,各地都有好蟹出产,消费者不必盯着一个产地。优质蟹装进礼品盒是市场需求,但必须如实标明产地、规格、价格,市民购蟹时若发现作假可以当场向市场投诉。

来源:新闻晨报  选稿:实习生 吴月霞  作者:殷正明   
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