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自降身价 洋比萨要向土烧饼靠齐


2006年7月10日7:35

  土家掉渣烧饼风靡大街小巷的时候,包装袋上必不可少的五个字是“中国式比萨”。在土家烧饼店纷纷挨不过夏天而转型的时候,被人们形容成“洋烧饼”的意大利比萨却开始走起了低价外卖的“土烧饼”路线。
  
  在体育场路的“音乐同人”比萨外卖窗口,6寸的比萨定价在12元,只有必胜客的1/3。还有更多低价位的比萨开始在一些小店里出现,前阵子孩儿巷一家小店的比萨促销价格甚至降到了8
元/份。在可的便利店,店员可以用微波炉帮顾客热一份售价5元左右的即食三角比萨。
  
  从这个月开始,必胜客宅急送降价20%推新品纯珍比萨,9寸的至尊系列和精选系列分别是45元和39元,而原来的铁盘至尊系列售价是55元。以做比萨外卖为强势的比萨品牌“棒约翰”要进驻杭州的消息也在美食论坛上激起了食客们的热烈讨论。
  
  “以前大家去必胜客吃一顿比萨,都要排队,然后坐下来一本正经地吃,就跟吃西餐大餐一样,”音乐同人负责人说,现在低价位的比萨迎合的是年轻人快节奏的需求,几十个平方米的小店,堂食的位置不多,却能外卖100多份比萨,顾客群基本集中在写字楼和年轻的小家庭。就像我们在美国连续剧里能看到的那样,不少在办公室加班或者窝在家里看球赛的年轻人都会选择叫一份比萨简单地解决吃饭问题。现在,比萨店还可以为客人把一份比萨分成几块,就像烧饼那样卷起来吃,一份6寸的比萨分成4块,花上3元就能拿着一块“洋烧饼”边走边吃了。
  
  “用外卖降低开店成本,用低价迎合大众需求,从这点来说,比萨店和眼下热门的生煎店、天津包子店是同一个模式,”业内人士分析说。今年以来,这股各类点心的低价外卖风潮从土烧饼一直烧到了洋烧饼,同人们生活节奏的加快、消费行为的改变不无关系。

来源:杭州网  选稿:实习生 吴月霞  作者:林晗   
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