水城路寻味日韩小食店

2011年3月22日 10:47 来源:东方网综合 作者:傅晶杰 选稿:实习生

  很久未去的水城路,一下发现不少新食处,尤其是日本韩国的异域小食店,特色突出,味道也可圈可点,连带性价比高,可以花上一天时间慢慢逗留。如果好一口小酒,在越来越多红酒坊的上海,开在小区防空洞内的风格小馆尤其值得一试吧。

  水城路附近的特色店真是不少,“大陆浪人”便是其中之一,虽然门面低调,但是空间却小巧精致,进门是吧台,靠墙几张小桌子,黑色的桌椅透出典型的日式居酒屋风格,最适合两三人小酌一番。有个日本老师傅在店中坐镇,往来客人也是以日本人居多,拖家带口的来吃饭。

  这里的乌冬面是最吸引我的地方,光乌冬面的品种就有N种选择,但我最爱的是咖喱乌冬。不同于以前吃过的汤汤水水的款,这里的咖喱汁很少,但极为浓稠,类似于拌面。老远就闻着一股浓浓的咖喱香味,吃起来也是浓郁喷香,乌冬柔软却不失韧性,呼噜呼噜让人吃得很欢!

  店中的小食也是可圈可点,比如山药泥拌金枪鱼,在看《料理仙姬》中讲到一升庵的招牌竟然是山药泥拌饭,山药那么平常朴实的食材,在大厨的巧手下便成了上等的美味。这里的山药泥拌金枪鱼,将山药捣成糊状,山药泥打得粘稠厚实,用筷子都很难夹得起来,入口却是爽滑无比,丝丝清甜并带着山药特有的香味,裹着新鲜的金枪鱼,真是非常完美的组合。烤牛舌是我吃日料的保留曲目,这里的烤牛舌,虽然非黑毛和牛类,但是无论食材本身的新鲜度还是烤制时的火候都非常不错,鲜嫩多汁,香味溢鼻。另一个必点菜是煮牛筋,酥软可口,与甜稠的酱汁融合在一起,适合口味偏重的食客。炸牛奶饼是店员推荐的,和早年流行的炸鲜奶很相似,口感上却奶味更香。店里有块小黑板,写着每日厨师推荐菜,用的都是当日最新鲜的食材,照着上面点两个尝尝也是很好的主意。看菜单这家店的串烧也是一大特色,只好留待下次再享用拉。

  这附近还有家韩国特色馆子——麻浦屋,可以尝到地道的雪浓汤。雪浓汤用牛腿骨长时间熬制而成,使牛骨中的味道渗出,并形成其乳白汤色,一般只用葱和盐调味,味道十分清爽,里面大块的牛肉炖得很酥软,食时拌以米饭,清淡又营养。从小就对牛肉很是喜爱,大概是缘于小时候看武侠小说和水浒,那些个江湖好汉一声吆喝“店家切三斤熟牛肉,两斤白干”总让人看得唾液分泌加速!这里的蒸牛肉也是别处不多见的,用的是一般的牛腱肉,不需加任何调味品,只以清水慢火炖制切片,吃时也不需蘸料,一口下去满嘴都是牛肉最本味的鲜香。一口牛肉,一口烧酒,我要向好汉们致敬!哈哈!

  烤五花肉,也是店家最拿手菜肴之一,店员代烤,火候掌握得极佳,肉烤制成金黄色,外脆里嫩,油水烤干了,真是唇齿留香啊。还有个不多见菜是米肠,就是在猪肠里灌进猪血、黏米、绿豆芽、芹菜、萝卜、豆腐、猪肉丁及多种调料或蒸或煮即成,这道菜真是爱者狂爱之,恨者狂闪之!绿豆参鸡汤,是很滋补的一道汤,选用的是童子鸡,肉炖得酥嫩,鸡肚子里塞满了绿豆、糯米,一口咬下去,糯米饭混着鸡汤的鲜美,绿豆的清香,美味无比。麻浦屋既可作为一个人的食堂,又可以三五好友小酌,既能享受美味,又能小补一下,是一家价廉物美的小店。

  偶尔也习惯去喝点小酒,一个晚上被两个酒鬼朋友带去了红樽坊,地方稍难找,是在一个居民小区里,七拐八弯的走到个地下防空洞,真是大隐隐于市!不是有人带路,自己恐怕很难摸索到门道。问过朋友才知道,选地下防空洞也是有讲究的,因为这里相对湿度常年在55%左右,温度常年在18℃左右,是个绝佳的藏酒宝地,也是主人苦苦寻觅许久才找到的呢!一踏入大门,扑鼻而来的是湿湿的木头味道,进入眼帘的就是一个葡萄酒的世界,从传统的法国到新世界,从低端到高档,不管是香槟、气泡酒、红葡萄酒、白葡萄酒,还是波特酒,品种齐全,应有尽有。百大珍酿中的不少都可以在这找到,波尔多五大庄集体排队。最让我眼馋的是在藏一个木盒子里面的7瓶套装酒,用主人的话就是去法国也收不齐这么一套82年7大酒庄的佳酿!当然,这里更多的是性价比奇高的中低端酒,价格上非常的平易近人,会带给人不少惊喜。

  店员也会根据你的要求、口味、价格,推荐几款性价比高的酒供你选择,所以在这里,很容易找到属于自己的心仪之酒。去的那天还正好碰上葡萄酒初级品尝课,这个是定期举办的推广课程,在放松有趣的氛围中讲解葡萄酒的专业知识,尤其注重讲解怎样加深对葡萄酒的全面了解和对葡萄酒品尝的细致描绘,使人对葡萄酒有一个基础的了解和认识。以后也还有不定期的中高级培训班,甚至有时候会有酒庄庄主和酿酒师亲自带着精心挑选的酒过来举办品酒会,值得多去逛逛。